为什么快餐上楼、正餐下楼会发生?这样的变化又会给餐饮品牌们带来怎样的影响?
5700万,难倒克莉丝汀,曾经有多辉煌,现在就有多落寞。
九毛九集团2022年新开120间餐厅,包括102家太二和18家怂火锅,总门店数来到了556间。
和围炉煮茶一样,面包自助怕是个一次性的新鲜玩意。真要是说起来,那些在围炉煮茶踩了雷的人,还要在面包自助上再踩一次。
虽然消费者不能带秤吃饭,但每个人心中都有一杆秤,会不断称量,每一次缺斤少两事件,都是对品牌形象的损失,都是一次失望的积累。
有的因为被暗访、爆出后厨乱象,有的因为食品中出现异物,有的因为食材缺斤短两,有的因为小程序索要手机号。
从麦肯王(麦当劳、肯德基、汉堡王),到华莱士、再到塔斯汀......西式快餐逐渐“中式化”。“中国式汉堡”热度顺势而起,为什么?
商场内的更新换代仍在继续,自2022年下半年开始,不少面馆的商场店纷纷停业、撤店,在新的快餐品牌冲击下,显得疲惫无力。
餐饮商家对于场景创新的焦虑很正常,毕竟营销已经是这个时代的必考题,餐饮人的考验也早已“从闷头做产品,变为抬头搞内容”了。
借助工业化和消费升级,迅速出圈,从广西柳州的一道特色小吃,变成如今速食行业的天花板。
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