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kuaiwansiwei 专栏创建者
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是时候将生意重做一遍了 掘金重庆餐饮的正确姿势是?

针对重庆市场,多数餐饮人认为,重庆餐饮的格局依然较为粗放,但也不可否认有很多后起之秀在沉闷的红海中打开了一些新的缺口。

2019-08-17 0 收藏

酸奶餐饮化市场百花齐放 入局还需多思考

西贝酸奶屋,宝珠酒酿酸奶,Salud,TukTuk......酸奶餐饮化这一市场百花齐放,是否意味着酸奶是一门好生意?酸奶餐饮化的必要性又在哪呢?

2019-08-14 0 收藏

复盘“烘焙第一股”克莉丝汀陨落 烘焙业市场红利该如何抓住?

克莉丝汀再次出现在公众视野,不过带来的却不是什么好消息,连年亏损、店面减少到巅峰期的一半、一年内董事会大换血、创始人被踢出局......

2019-07-26 0 收藏

翠华、太兴先后上市 茶餐厅能否成为西式快餐的最佳替代?

翠华、太兴在香港不断开店扩张,并先后上市。茶餐厅究竟能否在内地续写传奇,成为西式快餐所畏惧的竞争者?

2019-07-10 0 收藏

盒马、永辉接连收缩 新零售究竟是行业颠覆还是泡沫制造机?

盒马鲜生食安问题、门店停业及招聘歧视门等等负面新闻频出,超级物种背后的永辉云创因拖累业绩被剥离...新零售是行业颠覆还是泡沫制造机?

2019-05-20 0 收藏

肯德基、麦当劳和德克士推进“去快餐化” 哪家摸索最有看点?

西式快餐巨头推进“去快餐化”,麦当劳推出CYT门店、星厨定制等探索高级快餐,肯德基愈发重视中式饮食习惯,德克士推出舒食+高端概念店...

2019-03-21 0 收藏

沙拉新鲜感退潮 经营者们能否继续过五关斩六将?

甜心摇滚沙拉倒闭的新闻被传的沸沸扬扬,沙拉这个品类,大开沙界的创始人马杨说它是餐饮界的小奇葩,追求的是新鲜、健康。

2019-03-08 0 收藏

解构长沙城市餐饮:本土菜系强势、高端餐饮走下坡路

长沙本土菜系十分强势,俏江南、全聚德等曾一度在长沙遇冷。湘菜和火锅等正餐的价格开始往下走,高端餐饮走下坡路...

2019-01-30 0 收藏

解构武汉城市餐饮:本土菜系危机并存、年轻人和餐二代或是破局希望

近几年,随着武汉商圈数量逐渐增多,外地餐饮品牌纷纷入驻武汉,本地菜系“危机并存”,年轻人、餐二代可能是未来餐饮业的破局点。

2019-01-28 0 收藏

炳胜、陶陶居等破局重生 粤菜如何实现深层突围?

今年,粤菜风头悄然冒起,炳胜、陶陶居和唐苑等破局重生。粤菜如何实现深层突围?关键在于抓住年轻消费者,从距离上、心理上充分贴近他们。

2018-12-25 0 收藏
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